红烧魔芋鸡翅

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人做过这道菜

简介

收拾冰箱时发现袋装的一块魔芋,买回来后像很多东西一样都忘了做。而魔芋具有降脂、降糖、防癌、通便、减肥等多种功用,并能吸附胆固醇和胆汁酸,对降低血压减少心血管病发作有一定效用。这样好的东东怎么可以不做给家人吃呢,所以昨晚特意买了鸡翅,今天就做了这道红烧魔芋鸡翅,既饱了口福又不用提心减肥的问题,最主要的,是老爸老妈都非常喜欢吃噢。
和我一样借着美食向你爱的人传达如海的深情,为他(她)一起来做这道红烧魔芋鸡翅吧!

用料  

袋装魔芋块 300克
鸡中翅 6只
胡萝卜 80克
菠菜 4棵
葱段 10克
姜片 5克
花椒 1小勺
五香粉 1/4小勺
料酒 1大勺
生抽 1大勺
白糖 2小勺
鸡精

红烧魔芋鸡翅的做法  

  1. 将鸡中翅清洗干净。汤锅中放少量凉水,将鸡翅放入,煮开后中火再煮两、三分钟左右捞出用温水洗去浮末

  2. 魔芋块从袋中取出后用热水冲洗一下,切成厚约3厘米的长方型片;胡萝卜洗净去皮切成薄片

  3. 炒锅中倒入少许油,放入五香粉、葱段、姜片、花椒略炒,炒入香味后倒入鸡翅,放入料酒、生抽、白糖、一碗清水,大火烧开后中火加盖炖煮十分钟

  4. 另用一锅,倒入一碗清水,将菠菜洗净,待水烧开后放入菠菜、少许碱面、少许油,略煮十几秒颜色变深即捞出放入冷水盆中浸凉。再挤去水份,一棵棵挨着摆在盘子中

  5. 放入魔芋片、胡萝卜片、盐、鸡精,继续煮8分钟左右,试用筷子可以轻松扎透鸡翅即熟。此时挑出葱、姜、花椒粒,转大火收汁,淋少许水淀粉,再翻炒几下盛出装盘

小贴士

1、因我家中没有老抽了,所以没有放,再放些老抽颜色会更深些。
2、焯菠菜时放些许碱面会使菠菜更加翠绿。
3、鸡翅熟后再挑出葱、姜、花椒粒,这样味道会较好。

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