三味糯米糍

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人做过这道菜

简介

爱上美食制作,是缘于《大长今》,而其中的一段情节更是久久不忘,即是长今为闵正浩做年糕的一段。在长今脸上,洋溢着散发着光泽的喜悦,这喜悦化为爱加入进年糕的材料中,让品尝的人脸上扬起笑意。全心地爱一个人,才会那样去做一件事吧?
没有像闵正浩那样的爱人,却有着世上最爱我的人,老爸老妈,所以这次,奉上的是特意做给双亲的年糕,三味糯米糍。粉色的,加入了樱桃汁;黄色的,加入了橙汁。加入了果汁后,感觉口感上别有风味,既有年糕的软糯清香、豆沙的甘甜,也有淡淡的果香,老妈相当喜欢呢。
再配上新败的红盘,如红盘上的雪球,颜色搭得相当益彰噢。忘了,低调。:)
就这样迎接新一年吧,用爱化为食物,温暖着自己最亲的人,哪怕岁月渐晚,朱颜改变,总有着爱的光芒,陪伴着我们,慢慢变老.......
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。

用料  

糯米粉 350克
澄面 70克
豆沙馅 300克
白糖 80克
猪油 少许
橙汁 少许
樱桃汁 少许
温水 少许
开水 少许
椰蓉 少许
葡萄干 数粒
樱桃 数颗

三味糯米糍的做法  

  1. 将糯米粉130克、白糖30克拌匀,加入温水适量,揉成白色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟

  2. 将糯米粉110克、白糖25克拌匀,加入樱桃汁适量,揉成黄色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟

  3. 将糯米粉110克、白糖25克拌匀,加入橙汁适量,揉成黄色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟

  4. 将澄面倒入碗中,加少许开水搅匀,略揉后分成3份,加到三种颜色的面团上,再各加少许猪油揉匀

  5. 豆沙舀一小勺,沾少许面粉,放到掌心搓成小球。再将揉好的面团放到案板上摁成圆饼,放上豆沙球,包起来成小球状

  6. 蒸锅中倒入适量水,放帘放上润湿的屉布或刷上一层油,把包好的糯米糍放上,盖上盖子。大火,开锅后蒸6分钟。取出后趁热滚上椰蓉,再放些葡萄干、樱桃的小粒点缀即可

小贴士

1、糯米制品不宜一次食用过多,难于消化。老人、小孩或病人慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
2、我用的樱桃汁是罐头的,不是新鲜的大樱桃噢,那个太败银子啦。筒子们可以根据自己家中的东东适当调配下。
3、到第5、步时,如果不上锅蒸,而是放到冷冻室中冷冻后再下锅煮,就是汤圆啦。

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