清蒸扇贝

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人做过这道菜

简介

对海鲜,我并不热爱,除了螃蟹也是因为吃的过程比较复杂有趣而喜欢外,就算眼前放着象拔蚌、鲍鱼之类,也不如一只烤鸭来得诱人。虽然身上流着姥姥、姥爷那海边人的血液,可口味上更东北些。
只有扇贝,偏爱那洁白如玉的闭壳肌(白色柱,晒干后即干贝),那如月半弯的红色外围裙边,看上去就美艳如画,勾起人的食欲。
而据百度知道(内事不决问百度),扇贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。是的,解除烦恼,清爽宜人,现在所要的,就是这样的感觉。
呈上这道清蒸扇贝吧,对于某些海鲜来说,清蒸,无疑是对它的最好礼遇,可以让它原本的鲜味得到完美地呈现。本想做蒜蓉蒸贝,可又觉得,清蒸似乎更加至味一些,简单的至味,就像茱莉所说的。这样,真的能解除掉一些烦恼吧?
当挟起一块蒸贝蘸着酱汁入口,那种鲜美的滋味真是让人忘了烦恼的事,只想继续品尝下去......

用料  

清蒸扇贝的做法  

  1. 将扇贝用刷子刷净外壳及内壳的边缘,充分地清洗。水开后入蒸锅,大火蒸8分钟

  2. 取出后蘸调味汁(生抽、白醋、盐、糖按2:2:1:1的比例调成汁,再滴入两滴美极鲜酱油)即可食用

小贴士

没有加具体的量,我这次是买了大约一斤半,结果能吃完一半吧。扇贝虽好,但脾胃虚寒者不宜多食。
调料汁的比例是自己琢磨的,觉得很适合自己的口味,筒子们也可以自己搭配噢。

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