绿豆龟苓膏

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人做过这道菜

简介

连续两天的大雨,在头伏里带来无限清凉。庆幸,身在这四季分明、无旱无涝的东北大地上。京城的博友们都言处在闷热之中,好在对美食的热情在夏季只增无减,吃得畅快淋漓时,热也就不太厌烦。
前晚和闺蜜逛街时她很感慨,咱俩都多久没逛街了,我晕。时间应该不超过两个星期,期间除了和影友去了绿江村,和洋洋数次逛街,我也没做什么啊。
夏季是呼朋唤友的好时候,去哪儿都方便,穿得也缤纷凉快,街上逛一圈满眼的美女如云,烧烤、火锅、鲜榨果汁、甜品、冰淇淋这些爱吃的都丰盛无比,短途旅行不累又避暑。比之寒冷的冬季冷得让人只想窝在家里,现在真是过得太舒服了。
这样舒服的季节,让减肥对某些人来说变成很难的事情。公司的几位男同事啤酒肚暴涨,洋洋回来后就每天健身却还是不见效果,闺蜜一餐饭后难抵诱惑接着一碗麻辣烫下肚,我更是时常在美食与减肥中挣扎,好在爱喝水也爱吃水果,这样不仅有助于身体健康而且吃饭总是会少些。
夏季的汤汤水水和甜品中,最近两年,龟苓膏成了我的最爱。那种墨黑如玉的色泽与温润,清凉微颤的柔弹口感,都让我灰常地喜欢。一块被蜜浸透的龟苓膏,仍是会有淡淡的苦味,会有轻轻的中药味,而这样的甜中有苦,苦中带甜,不也是人生的味道吗?
不唠叨了,这就奉上炎热的夏季里又降火又清凉又不用担心发胖的绿豆龟苓膏!

用料  

龟苓膏粉 60克
绿豆 适量
凉水 少许
开水 1200克
蜂蜜 适量

绿豆龟苓膏的做法  

  1. 取适量绿豆,倒入清水没过绿豆,放置一夜泡发

    绿豆龟苓膏的做法 步骤1
  2. 将泡好的绿豆洗净,放入高压锅中,再按绿豆与水1:3的比例倒入清水,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,放上响阀,待阀响后转中火,6分钟后关火。等待几分钟后打开锅盖,用漏勺盛出煮好的绿豆。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

    绿豆龟苓膏的做法 步骤2
  3. 将龟苓膏粉倒入盆中,准备适量凉水

    绿豆龟苓膏的做法 步骤3
  4. 将凉水一点点倒入盆中,边倒边搅,将粉搅成糊状

    绿豆龟苓膏的做法 步骤4
  5. 再倒入开水,搅匀成汤状

    绿豆龟苓膏的做法 步骤5
  6. 将空锅置于火上,小火,一手持漏筛,另一只手用勺子舀出搅好的汤,通过漏筛倒入空锅

    绿豆龟苓膏的做法 步骤6
  7. 中火,煮开后倒入容器中,晾至凉后即成膏状

    绿豆龟苓膏的做法 步骤7
  8. 将龟苓膏倒扣出来切成小块。再放入保鲜盒中,倒入蜂蜜,盖上盖后放入冰箱冷藏室浸泡两小时以上。食用时取出一些,把光滑的面向上,摆入杯或碗中。放上少许绿豆,再倒一勺蜂蜜在绿豆上。也可以用泡发的枸杞点缀下

    绿豆龟苓膏的做法 步骤8

小贴士

1、煮时用中火,火不可过大,很容易扑出。
2、结成膏状时表面是不怎么光滑的,底部和切后的四周是光滑面,所以摆盘时翻过来放就行啦。
3、龟苓膏粉在淘宝上有很多店有卖的,一般的烘焙店也都有。
4、此次做的量比较大,因为我比较爱吃。筒子们如果第一次做也可以适当减量,但记住粉和开水的比例要保持1:20。
5、绿豆用高压锅煮5、6分钟即可,我的忘了看时间,煮了8、9分钟,都开花啦。当然,如果您泡豆的时间比较短,煮的时间可以适当延长些。也可以把豆子换成红豆之类的。我家里没有红豆了,就有这样的小芸豆,扔里面了两粒。:P

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