杂菇煲牛尾骨汤

简介

逛菜场很累人,人多拥挤时不时被踩脚,被车轮撞到,甚至被脏东西蹭到,尤其是到最后大袋子小袋子拎的满手沉甸甸的拎不动,可,我还是乐意逛,有时候同事就问我,去菜场真不知道买什么菜,我告诉她,我每次去菜场,是什么都想买,真希望自己能多出2双手来拎。
周末逛菜场,通常是乘小肉肉还没醒来,我一早偷偷去菜场,也因为如此,每次逛菜场像打仗一样,通常在心里拟好大概的食材,速战速决。难得在菜场看到有卖牛尾,问老板价格,老板的回答很有意思:“一整根买,15块1斤,要是买一截,25块1斤。”以往在超市买的都不够新鲜,而且2,3节就要20多米,买1根还是很划算的嘛,于是一整根拿下,3斤多,也就50多来钱,看来是个小牛尾巴啊,乐滋滋的拎回家,跟拎个宝似的。
俗话说:“人不可貌相”。牛尾也一样:看来不起眼,做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗,另一头象食指一般细,边上的肉也由厚到簿。牛尾具有有补气、养血、强筋骨的功效,
1根牛尾,分3顿吃,变着花样吃,还是炖汤最鲜美啊。

用料  

牛尾 1斤
香菇 6朵
蟹味菇 一把
秀珍菇 1把
杏鲍菇 1颗

杂菇煲牛尾骨汤的做法  

  1. 牛尾洗净加姜片过开水焯3分钟去除血水浮沫

    杂菇煲牛尾骨汤的做法 步骤1
  2. 另起锅大火烧开水后,放入焯好的牛尾骨,加姜片,适量的参片(不加也可以)慢炖半小时后,加入洗净的菇,继续小火慢炖2小时,最后加入盐,鸡精少许即可

    杂菇煲牛尾骨汤的做法 步骤2

小贴士

菇要是觉得太大,我个人觉得还是手撕小瓣入锅炖比切的好。

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