豇豆肉馅水煎包

简介

昨天家里的电脑,经过高温的冲击,显卡烧坏了,开启也无法开启,有时候刚开好,突然又自动重启,LG忙了昨天一下午,然后对我说:“啊要买新电脑了啊?”,“这么个小问题,你就打算放弃了?还要花个大几千买新的?不行不行,你得想办法弄弄,实在弄不好在买新的。”晚上重新装了系统,破电脑终于又活过来了。
一堆拍菜的照片,都还没来的及ps,在LG重新装系统前,千叮嘱万嘱咐,帮偶保存好,万幸,都还在!
跑题了,扯远了,还是说说美食吧。
上次去了同事家之后,我们就约定,以后多来往,这样小朋友们在一起玩就有劲不会孤单了,这次选择的地点是我家,同事事先关照我,她儿子太喜欢吃包子了,让我帮她做一点,做包子么,偶已经信手掂来,问她喜欢什么馅的,她说做我最拿手的就可以了,可是,我做东西就喜欢创新,花样啊,那,这次我就做一回豇豆肉馅的吧。
蒸好了包子,我又做了4个水煎包给LG当早饭,还剩了点馅,又和面擀了饺皮包了水饺,一种馅料,3种吃法齐上阵。

用料  

面粉 300g
肉末 适量
豇豆 1把
温水 适量
酵母 5g

豇豆肉馅水煎包的做法  

  1. 温水适量,5g酵母,混合搅拌均匀,静至5分钟

  2. 酵母水加入到300g的面粉中,慢慢揉合成光滑的面团

  3. 放在温暖的地方发酵至2,3倍大

  4. 肉末适量,豇豆1把

  5. 肉末中,加入姜末,老抽,料酒,盐,胡椒粉各适量,连同1个鸡蛋,搅拌成糊状

  6. 豇豆去头尾放开水里焯一下,拿出来立马用冷水里冲洗,这样的做法,保持豇豆的碧绿颜色

  7. 豇豆切丁,放入肉馅搅拌均匀

  8. 发好的面团,揉去空气,分成小剂

  9. 擀开,包入馅料,室温饧发15分钟

  10. 上蒸锅大火烧开后转中小火慢蒸20分钟

  11. 水煎包:平底锅倒入适量的橄榄油,烧热后,放入包好饧发过的包子,小火煎2,3分钟,倒入半碗水,大火烧开后,盖上锅盖,转小火煮闷10分钟即可

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