秘制粉蒸肉

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人做过这道菜

简介

曾经一度的特别想吃粉蒸排骨,去超市买了袋蒸肉粉,做了粉蒸排骨觉得味道还行,一般情况下,只要我做了啥好吃的菜总喜欢推荐给同事们,当同事听到后,他说:“蒸肉粉啊,我那里有好多呢,是女朋友从四川老家带过来的,自己家里做的,明儿我带点给你吧。”这位“客气”的同事,正是我的干弟弟,平时都很大方,我么,经常做了好吃的把他当“小白鼠”带给他尝尝,一来二去,他也总是送我东西吃,可这说送我女朋友带过来的东西,我哪好意思要呢,拼命推却:“不用不用,你留着自己吃吧,我买的那袋还可以吃好几顿呢。”同事依然坚持:“我那好多呢,要吃到啥时候啊,就这么说定了,下次上班带给你。”
事后,我也没放心上,可他还真的带了一包给我,是用3层保鲜袋装的一包,千谢谢万谢谢之后,我打开看看,研究下,这四川自家做的蒸肉粉,跟超市买的到底有啥区别呢?打开封口,扑面而来的米香味,炒过的米香味儿中夹杂着调料香,我从超市买的怎么就没有这样的味道呢。
于是就在周末,我迫不及待的用这喷香的蒸肉粉做了一次粉蒸肉,哇,那味道,那香气,那口感,那真是响当当的好吃,公婆平时很少吃肉,可我做的那盘粉蒸肉,一眨眼功夫消灭光光。
眼看着那袋蒸肉粉就这样被我消灭的差不多了,一向脸皮薄的从不向别人索要东西的我,厚着脸皮偷偷的在Q上给我同事留言:“老弟啊,要是有可能,方便的情况下,再帮我弄点蒸肉粉可以不?那东西实在是太好吃啦。”

用料  

五花肉 或者后腿肉1斤
蒸肉粉 60g
南瓜 半斤
梅干菜 适量
2片
辣椒酱 1勺
豆豉酱 1勺
豆瓣酱 1勺
老抽 1勺
料酒 2勺
胡椒粉 适量

秘制粉蒸肉的做法  

  1. 整块肉,连同姜片放在开水里煮3分钟,取出后直接冲冷水

    秘制粉蒸肉的做法 步骤1
  2. 肉切薄片

    秘制粉蒸肉的做法 步骤2
  3. 将酱料调味品一起和肉片混合抓匀

    秘制粉蒸肉的做法 步骤3
  4. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,过夜最好

    秘制粉蒸肉的做法 步骤4
  5. 南瓜切片,铺在盘子底部,梅干菜事先泡发,沥干水分,铺在南瓜上

    秘制粉蒸肉的做法 步骤5
  6. 取出冷藏过的肉片,将蒸肉粉撒在肉片上,将其均匀包裹,之后,排铺在南瓜梅干菜做的底上

    秘制粉蒸肉的做法 步骤6
  7. 放入蒸锅,大火烧开水后,中小火蒸半小时即可

    秘制粉蒸肉的做法 步骤7

小贴士

1,粉蒸肉,多半选择五花肉比较好,可是我跟LG不爱吃肥肉,就选择了肥肉少的比较集中的后腿肉。
2,整块肉煮过后立马过冷水,这样外冷里热比较容易切。
3,垫底的蔬菜,可以根据自己的爱好选择,土豆,芋头都可以,我这次选的南瓜和梅干菜,也算是大姑娘上花轿,头一回啊,不过味道真不错。

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