脆皮茶香鸡

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人做过这道菜

简介

最初喜欢美食,但大多数时间是欣赏为主,在我最喜欢的美食名博里,文怡和晶晶是我最最崇拜的。很早便和她成为了好朋友,经常会和她Q聊,她给了我很多帮助和意见,在她的鼓励下,我开始了自己的美食之旅~~
这次《生活大参考》新年特辑,命题作文“鸡”,我和晶晶有了首次的搭档合作,得知这个消息后,我兴奋的一夜没睡着觉~能见到如知心姐姐般的晶晶,是多么幸福的一件事呵~!
今天的合作真的很愉快,晶晶果然如我想象中般,亲切和蔼且漂亮~她做了两道菜,一道:果汁鸡肉卷,一道:辣子鸡翅,非常非常好吃,被我们吃了个精光~~今天我家真热闹,我漂亮的姐姐带上她的宝贝儿也过来助阵,臻宝也发表了感言,哈哈,期待下周的节目呢~
脆皮茶香鸡是跟以前一个做厨师的朋友学的,看过他做过一次,我自己摸索了下,这是第二次做,很成功。小仔鸡经过椒盐的腌制,再加上龙井茶的清香,蒸熟以后入油锅里炸至金黄,特别鲜美香脆~作为新年的一道“鸡”祥如意的大菜,再合适不过,做起来也很简单,端上桌子后一定会立马被一抢而空~~

用料  

小仔鸡 1只(2斤左右)
龙井茶
花椒
姜片
鸡粉

脆皮茶香鸡的做法  

  1. 将花椒和盐放在平底锅里小火慢慢煎出香味,煎至盐呈土黄色,备用

  2. 龙井茶泡好备用

  3. 将鸡清洗干净,用干净的抹布彻底擦干水分,用姜片将鸡身擦一遍,将炒好的椒盐和鸡粉均匀的抹在鸡身上,腌制入味,将3分之一的龙井茶叶也均匀抹在鸡身上,鸡肚子里塞进多一些的葱和姜片,上锅蒸30分钟

  4. 将蒸好的鸡身上的调料去除,入油锅中火至大火炸至金黄酥脆,盛出切块装备,剩下的龙井茶放入油锅里炸至酥脆撒在鸡身上(小心油溅)

脆皮茶香鸡的留言

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