水晶肘子

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简介

这道水晶肘子,有多美容养颜不用多说了吧!肉皮富含极为丰富的胶原蛋白,受冷凝固,所以才会变成如此漂亮的水晶状的肘子~~蘸上一口特调的酱汁,嫩嫩的,滑滑的~吃上一口,保管年轻N岁(心态上的哈)!

用料  

猪腿后肘 1只剔除骨后约800G左右
肉皮 350G
八角 3颗
大葱 3段
3片
美极鲜味汁
蒜末
鸡精
香油

水晶肘子的做法  

  1. 猪后腿肘剔除骨头及部分肥肉,出水氽汤去除血水;猪肉皮拔去猪毛(这步略为费事),大葱切段,姜切片

    水晶肘子的做法 步骤1
  2. 猪皮放入锅中煮5分钟捞出,去除内侧多余的肥肉及表面的浮沫

    水晶肘子的做法 步骤2
  3. 处理好的肉皮切成细丝;将出过水的猪肘切成稍微小点的块,和猪片一起放入高压锅中,加入姜片大葱及八角,加水淹没猪肘即可,高压锅压制酥烂,约30分钟左右

    水晶肘子的做法 步骤3
  4. 压制好的猪肘肉皮冻待凉后放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏成型,最好是一晚上~~取出切片装盘,淋上或蘸上调好的味汁即可

    水晶肘子的做法 步骤4

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