菠萝油条虾

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人做过这道菜

简介

最初吃菠萝油条虾,是在南山路的“玲珑小镇“,她家的油条虾名声太大了,是店里的招牌菜,香脆的油条里层包裹着一层虾胶,还有甜蜜多汁的菠萝,搭配的或许是卡夫奇妙酱;在上海的“港丽餐厅”也点过这道菜,在“绿茶”也吃过菠萝油条虾,还有蓝莲.....好像但凡有点儿小资情调的餐厅里都有这道菜的身影,太受年青食客的喜欢了~~
其实在家做这道菜也并不是很难哦~~虽然餐厅里的油条虾用到的沙拉酱可能我们不太容易买到,但是搭配常用的一些牌子的沙拉酱味道也很赞呢,当然,菠萝是一定要选择台湾菠萝,汁多更甜,没有酸味;油条呢,选择比较膨松的油条,这样容易往里塞虾泥~据说有些虾胶并不是完全的虾肉,可能会掺一起肥肉末,或者是用冷冻虾,自己在家里做,则完全没有这样的担心了,新鲜的虾现剥现做,咬进去,满口的鲜嫩呢~
又是一个阳光明媚的周五,希望双休也是好天气,祝大家周末愉快~

用料  

油条 1根
明虾 适量
台湾菠萝 少许
黑芝麻 少许
姜葱末 少许
鸡精
大蒜粉
料酒
生粉
蛋清
香甜沙拉酱

菠萝油条虾的做法  

  1. 将虾剥去虾头及虾壳,用牙签剔去泥肠,用刀拍扁,然后剁成虾泥,加入姜葱末,盐鸡精料酒,少许干生粉,蛋清搅拌上劲

    菠萝油条虾的做法 步骤1
  2. 油条选取膨松较好的部分,切成段,将虾泥用筷子仔细塞到油条的肚子里;油锅烧至六成热时下入油条中火慢炸至金黄,不断翻身,捞出;大火烧热锅中油,将油条迅速复炸一遍,让油条虾香脆捞出沥干油分出锅;菠萝切片,和油条虾一起摆盘,淋上沙拉酱,洒点黑芝麻即可

    菠萝油条虾的做法 步骤2

菠萝油条虾的留言

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