红豆沙汤圆

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简介

这道红豆汤是用小火慢慢熬制出来的,比起用高压锅,口感上会更胜一筹。在煮红豆汤的过程中,不要加冰糖,因为加糖之后,汤的浓度会变高以致豆类不易熟透,在红豆汤煮成八成熟时,放入冰糖及橙丝。橙丝的加入,使整个汤品橙香浓郁,别有一番味道~汤圆可以另起锅煮熟放进汤中,也可以在红豆汤熬好后再加入略煮5分钟即可。宠爱自己的一份美好的甜汤,让你有好心情也有好身体~
红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
赤小豆性平、味甘、酸、归心、小肠经;具有健脾利水,解毒消痈,消利湿热的作用;
还有以下作用:
1、赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
2、赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3、赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

用料  

红豆
汤圆
橙子皮
冰糖

红豆沙汤圆的做法  

  1. 红豆提前1晚浸泡

    红豆沙汤圆的做法 步骤1
  2. 清洗干净后,放入砂锅中,加入足量的清水(1:5)

    红豆沙汤圆的做法 步骤2
  3. 大火烧开后,转小火慢慢煲至8成熟(约需30分钟左右),放入冰糖及橙丝,继续熬煮5分钟(不时搅动一下,以防粘锅),放入汤圆煮熟即可

    红豆沙汤圆的做法 步骤3

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