草莓酱

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人做过这道菜

简介

姐昨天上午给我打电话告诉我要给我送来一箱超级新鲜的草莓,是前天晚上农户刚从草莓地里摘的,新鲜的狠。此时我正在杭州图书馆借书,便让姐给我放在小区保安处,待回家时去取。晚上去赴一饭局,把草莓一事忘到九宵云外。今儿一早,姐电话打来:“草莓好吃不?”我才惊醒,赶紧下楼去取了回来,打开一看,草莓同志们已经是互相挤作一团,无比惨烈的破了相。也难怪,如此娇嫩的草莓这样放了一夜不坏才怪~心疼的看着满箱红灿灿的草莓儿,努力的挑挑拣拣,终还留住了700G左右的草莓,有没破相还新鲜的,洗干净,放一颗进嘴里,蜜甜蜜甜的,比外面买的都好吃哇~一边心痛,一边想,幸好还能做成草莓酱,不枉费了姐的一番心意~
第一次做草莓酱呢,在网上搜了N个方子,想找几大名博的草莓酱秘方,却未觅得。只好自己半摸索的去做,无心插柳竟柳成荫,熬好的草莓酱我迫不及待的尝了一口,哇噻!这口感,这口感,竟和肯德基的草莓圣代里的酱一个味儿~!每每买KFC的草莓圣代,望着杯里那稀薄的一点儿草莓酱,总是咬牙切齿,这下,无意让我摸索到和KFC一个味儿的草莓酱,哈哈,可吃过瘾了呢。

用料  

新鲜草莓 700G
白砂糖 120G
柠檬 1/3个

草莓酱的做法  

  1. 草莓清洗干净,去蒂沥干,放入大且深的锅中,倒入白糖放置30分钟

    草莓酱的做法 步骤1
  2. 待草莓有水分渗出时,入火上烧开转中小火慢慢熬至浓稠,挤入1/3颗柠檬汁进去,继续熬煮,不时搅拌以防粘锅,熬至粘稠即可

    草莓酱的做法 步骤2

小贴士

1.最好选用当季的新鲜水果,比如这个季节盛产的芒果,菠萝,草莓等,注意不要有腐烂的。中小火熬至稍微有些粘稠时,要不时的去搅拌,以免糊底;
2.熬果酱用的糖可以是白砂糖,冰糖,绵白糖等。糖不能太少,因为糖对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生,是天然防腐剂。
3.果酱的保存:因为是纯天然,故储藏日期有限;装果酱的瓶子以玻璃瓶最佳。我们平常超市里买来的果酱瓶用完后可以清洗干净保存起来,以便自己做果酱时用;把玻璃瓶开水锅中蒸或煮10分钟彻底消毒,或装入少许水入微波炉转3分钟,待干后将果酱趁热放入,凉后入冰箱储存。越早食用越好,最多不超过一个月,打开后三五天内一定要吃完。

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