消暑杨梅汁

7.8
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一般
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简介

杨梅已经陆续上市了,每年这个时节,家里就会有好多杨梅,亲戚给的,工厂送的,总也吃不完,偏偏杨梅和草莓一样,是很娇气的水果,一时半会儿没吃完,马上坏光,扔掉总可惜,所以,挑出些好的杨梅后,剩下的就用来做成杨梅汁吧,简单,做好以后放在冰箱里冷藏,酸酸甜甜凉丝丝,味道和必胜客的杨梅汁一模一样哦!
杨梅的营养分析:
据测定:优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%,含酸量为0.5%~1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药,性平、无毒。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。
杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

用料  

消暑杨梅汁的做法  

  1. 将杨梅用水冲淋一下,去除杂质,放入大的锅中加水至刚刚浸没杨梅

    消暑杨梅汁的做法 步骤1
  2. 大火将锅烧开后,转小火,同时用勺背不断的将杨梅压扁(这步有些辛苦,温度高有些热,小心烫到手)

    消暑杨梅汁的做法 步骤2
  3. 压碎全部的杨梅后,关火,取一个锅子及漏网,用勺背用力按压过滤掉杨梅渣

    消暑杨梅汁的做法 步骤3
  4. 将过滤干净的杨梅汁按个人口味调入白糖,凉后放冰箱冷藏即可

    消暑杨梅汁的做法 步骤4

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