木瓜百合炒虾球

简介

夏天嘛,本就是这样,高温,酷暑,汗流浃背。
相信每个下厨的主妇所动的脑筋都是怎样吃些简单清淡的菜吧,复杂的菜式暂时抛却一边,适合炎热夏日的,自然是清新无比又健康营养的。今天做了道木瓜哈蜜瓜百合炒虾球,没有一丁点儿多余的油脂,吃起来有水果的清甜,虾仁的细嫩,补充了营养,抛却了脂肪,收获了甜蜜和清新。

用料  

木瓜 半只
鲜百合 少许
明虾
哈蜜瓜 少许(没有可以不放)
姜末
鸡精
胡椒粉
生粉
蛋精
黄酒
湿淀粉

木瓜百合炒虾球的做法  

  1. 明虾清洗干净,摘去虾头,尾部去除虾壳,留住最后的虾尾,去除泥肠,并从中间剖开,两头不切断

    木瓜百合炒虾球的做法 步骤1
  2. 去除泥肠的明虾反复用流动水冲洗干净,沥干水分,调入盐,鸡精,胡椒粉,生粉,黄酒,蛋清抓匀腌制10分钟

    木瓜百合炒虾球的做法 步骤2
  3. 锅中放水烧开,将腌好的虾仁放入氽至颜色一变,关火捞出冷水下冲凉,保持虾肉的细嫩

    木瓜百合炒虾球的做法 步骤3
  4. 木瓜和哈蜜瓜切成块备用;百合入沸水中氽熟

    木瓜百合炒虾球的做法 步骤4
  5. 锅中放油少许,放入姜末煸香,投入虾球和水果及百合,稍稍翻炒,调少许盐,鸡粉,勾个薄薄的芡(一点点生粉加多一些的水)即可

    木瓜百合炒虾球的做法 步骤5

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