大泡芙

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人做过这道菜

简介

由于担心失败浪费材料,没有严格按照大家的方子进行,就做了一点儿。挤到盘里时,塌堆儿了,心想,完了,太稀了,烤出来肯定是饼饼了。结果奇迹出现了,它居然在烤箱里鼓起来啦,哇哈哈哈哈。真是对我最大的鼓励啊,下次一定弄的干一点儿,小一点儿

用料  

无盐黄油 40克
高粉 60克
1/4杯
小于1/8小勺
全蛋 2个
蛋清 1个
糖粉

大泡芙的做法  

  1. 小锅里放入黄油,水,小火煮融,加盐

    大泡芙的做法 步骤1
  2. 锅内沸腾后,一次筛入高粉,用木铲迅速翻拌

    大泡芙的做法 步骤2
  3. 当干粉都融合后,关火,继续强力搅拌。没有结块时,再开小火继续搅拌成均匀的一团,关火

    大泡芙的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打成蛋液即可

    大泡芙的做法 步骤4
  5. 蛋液要一点一点的加到面糊团里,边加边搅拌,混合均匀后再加下一点儿。直至舀起面糊成沉重下坠状即可。(我都到进去了,所以很稀,下回不这样了)

    大泡芙的做法 步骤5
  6. 裱花袋套裱花嘴(应该用圆形的比较好,我用的菊花嘴),装好糊糊,挤到垫好锡纸的烤盘上,要离开一定的空隙,因为膨胀的很厉害

    大泡芙的做法 步骤6
  7. 在挤好的糊糊上,喷少量的清水

    大泡芙的做法 步骤7
  8. 烤箱预热200度,下层,上下火30分钟。我以为发不起来的稀糊,没想到胀的非常大。这个个头还真像贝儿多爸爸泡芙工厂的大泡芙,不知道他们是不是把面糊也搞成这样稀,索性就一改泡芙小巧的样子,换成了彪悍的东北个头

    大泡芙的做法 步骤8
  9. 出炉了,上面,下面都拍个特写,掰开一块看看,里面还真的是空心的啊,哇哈哈哈哈哈,不知道什么原理

    大泡芙的做法 步骤9
  10. 由于嫌从底部挤奶油太麻烦,就学了各位jm常用的办法,横片一刀,把鲜奶油一勺勺舀了进去

    大泡芙的做法 步骤10

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