铜锣烧

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用料  

低粉 120克
红豆沙 适量
鸡蛋 2个
砂糖 90克(我放了8大勺绵白糖)
泡打粉 1/4小勺
苏打粉 1/4小勺
牛奶 3大勺
蜂蜜 1大勺

铜锣烧的做法  

  1. 鸡蛋加砂糖打发至发白

    铜锣烧的做法 步骤1
  2. 低粉+泡打粉+苏打粉混合,过筛后加入蛋糊中翻拌均匀

    铜锣烧的做法 步骤2
  3. 加入牛奶和蜂蜜拌匀;(此时的面糊应为看起来比较光滑,滴落时痕迹可以较快消失)

    铜锣烧的做法 步骤3
  4. 盖保鲜膜静置30分钟左右

    铜锣烧的做法 步骤4
  5. 普通炒锅加热,舀入不足1大汤勺(约为3大勺量)的面糊,用小火煎到表面可以看到小气孔时(约1分钟多)就可以翻面了,不然会上色过重,翻面再煎片刻即可(20秒);(煎的过程中,如果发现火急不匀,可以将锅抬离火煎,这样不容易糊。)

    铜锣烧的做法 步骤5
  6. 煎好的两片饼皮夹上红豆沙即可。大饼子就大饼子

    铜锣烧的做法 步骤6

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