不一般的拉面

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用料  

不一般的拉面的做法  

  1. 取一个干净的盆,不要有水珠。把面放进去

    不一般的拉面的做法 步骤1
  2. 温水中加少量的盐,溶匀后慢慢淋入面中,边倒水边快速用筷子划面。直到没有干面,和成团

    不一般的拉面的做法 步骤2
  3. 略揉几下儿,盖盖醒15分钟。(如果面太硬,揉不动,可加盖湿布)

    不一般的拉面的做法 步骤3
  4. 再略揉几分钟,再醒30分钟左右。(视室内温度而定,温度低就时间长一点儿)

    不一般的拉面的做法 步骤4
  5. 将醒好的面揉长,切段

    不一般的拉面的做法 步骤5
  6. 每段都来回搓几下,不至于有棱角

    不一般的拉面的做法 步骤6
  7. 将小面段放在面板上,放适量油,用手掌底部,由下只上推出去,使面段展开

    不一般的拉面的做法 步骤7
  8. 翻面,同步骤7。(如果第一面油太多,背面也可不放油。)

    不一般的拉面的做法 步骤8
  9. 这样一块块面饼就做好了,放如揉面的盆里,加盖静置,直到煮面前。(那个时候,面饼就吃进油了,比较好拉扯,而且不粘)

    不一般的拉面的做法 步骤9
  10. 锅中坐水烧开。将面片拉伸长,略抖动。从中间斯成若干条,一起下入锅中即可。用筷子搅动,不沾

    不一般的拉面的做法 步骤10
  11. 将面条煮熟,盛在放入香菜、葱花、盐、味精沏好的面汤里即可

    不一般的拉面的做法 步骤11
  12. 第二种吃法就是过凉水,切黄瓜丝、蒜末,拌着吃

    不一般的拉面的做法 步骤12

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