白菜馅饺子

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人做过这道菜

简介

在妈妈的照顾下,这几天胃已经不那么难受了。昨天是中秋节,本来应该陪家人一起吃饭的,但是稀里糊涂的就和几个朋友吃了饭,只好陪家人一起吃月饼了,呵呵。朋友们过的都很好,遥想10多年前,大家都是小蹦豆子,一路走来,都很不容易,看着现在大家成熟的面孔,想着时间的飞逝,感慨中...
我和老公在北京通常想吃饺子时去饭店吃,不知道吃什么又想图方便时煮速冻饺子。自己亲手只做过一两次,超级费时间。回家了,又逢过节,妈妈肯定是要包饺子的,父母包的饺子,才有家的味道呢。妈妈很会做面食,包子、饺子、烧卖、饼...都做的很好吃,我最爱吃素馅的大蒸饺。我虽然在北京用各种容器,量具,瞎捣鼓,完全不及妈妈十分之一。妈妈每每看见自己女儿也能做出像样的东西时,简直是不可思议,由衷的欣慰。下面介绍妈妈做的白菜馅饺子。

用料  

白菜馅饺子的做法  

  1. 油烧热,放至冷却

    白菜馅饺子的做法 步骤1
  2. 白菜焯水后,放冷水中浸泡

    白菜馅饺子的做法 步骤2
  3. 肉馅中加入,大酱和甜面酱,顺一个方向搅拌

    白菜馅饺子的做法 步骤3
  4. 再加入大料粉和花椒粉及适量味精,顺一个方向搅拌

    白菜馅饺子的做法 步骤4
  5. 葱、姜切末

    白菜馅饺子的做法 步骤5
  6. 把葱、姜末放入冷却好的油中

    白菜馅饺子的做法 步骤6
  7. 把搅拌好的肉馅,加入油中,顺一个方向搅拌

    白菜馅饺子的做法 步骤7
  8. 白菜切碎,投洗2次

    白菜馅饺子的做法 步骤8
  9. 白菜攥干水份,加入肉馅中

    白菜馅饺子的做法 步骤9
  10. 还是顺一个方向搅均

    白菜馅饺子的做法 步骤10
  11. 醒好的面,搓长,揪机子,擀皮

    白菜馅饺子的做法 步骤11
  12. 包馅、成型。煮饺子,妈妈是点3次水。装盘

    白菜馅饺子的做法 步骤12

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