老北京疙瘩汤

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北京的疙瘩汤与东北的不太一样,多是以西红柿的为主,而且还甩进一些蛋液,各有各的好,偶尔要换换口味。

用料  

面粉 200克
少许
西红柿 2个
鸡蛋 1个
番茄酱 适量(如果是袋装的,一小袋35克刚好)
1大勺
半根
3片
适量
温水 适量
香葱
香菜 适量
香油 几滴

老北京疙瘩汤的做法  

  1. 材料准备

    老北京疙瘩汤的做法 步骤1
  2. 这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一点点加入温水,边加边迅速搅拌。最好是把面粉拨到容器的一边,和好一些疙瘩,就投入煮沸的汤锅中一些,再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大,就用手或筷子撕开

    老北京疙瘩汤的做法 步骤2
  3. 锅内放少量的油加热,葱姜炝锅

    老北京疙瘩汤的做法 步骤3
  4. 放入西红柿和番茄酱继续翻炒

    老北京疙瘩汤的做法 步骤4
  5. 炒出汤汁,柿子基本溶化时,加入盐和糖翻炒

    老北京疙瘩汤的做法 步骤5
  6. 加水,大火煮至沸腾。(此时可和面疙瘩了。)

    老北京疙瘩汤的做法 步骤6
  7. 汤沸后,转中小火,下入面疙瘩,同时搅动,直至全部面疙瘩下入锅中,盖锅盖略煮一会儿,5分钟左右

    老北京疙瘩汤的做法 步骤7
  8. 加盐调味,沿锅边,倒入搅好的蛋液。搅动一下,就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可

    老北京疙瘩汤的做法 步骤8

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老北京疙瘩汤的答疑

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