小肉丸

18
人做过这道菜

简介

下面介绍的肉丸子据说是秘制的,方子来源网路,原创未知,略微改良。我本来是炸几个试一试,没炸太多。
炸好后,老公在睡觉,我正在给丸子拍照。突然,老公喊,怎么这么香,做什么好吃的了,饿死我了。然后,一骨碌的爬起来,跑到我这儿来。越闻越香。

用料  

馒头 半个
肥瘦猪肉馅 4两
鸡蛋 一个
淀粉 2小匙(视鸡蛋大小来定量)
少半根
姜粉 一点
生抽 1大勺
料酒 1小勺
适量

小肉丸的做法  

  1. 准备工作,所需用料备好。馒头要去皮后,浸泡在水里,泡透以后,将馒头取出,攥干水份,待用。肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀

    小肉丸的做法 步骤1
  2. 加入鸡蛋,搅匀

    小肉丸的做法 步骤2
  3. 加淀粉,搅匀后,加入生抽、料酒、盐调味

    小肉丸的做法 步骤3
  4. 加入挤干水分的馒头,搅拌匀

    小肉丸的做法 步骤4
  5. 搅打均匀后

    小肉丸的做法 步骤5
  6. 油烧至温热后,将丸子入锅炸至金黄熟透。(可用勺,或手来挤出丸子型)

    小肉丸的做法 步骤6
  7. 炸完盛出,继续给油锅加温

    小肉丸的做法 步骤7
  8. 大火油热后,复炸一次,盛焦黄色。(几秒钟即可)

    小肉丸的做法 步骤8

小贴士

1.这个方法炸的丸子非常香,馒头不可少。
2.能吃姜的人,可放姜末。我家老公不直接吃姜,所以放的姜粉。
3.鸡蛋和淀粉,要对应的放,比如鸡蛋大,就多放些淀粉,鸡蛋小,可少放些淀粉,最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。
4.咸淡要掌握好。
5.复炸一次,丸子的外皮更酥脆。

小肉丸的留言

关于小肉丸的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 18 个作品

 
该菜谱创建于
1392 收藏

作者海蓝澜的其他菜谱