台湾卤肉饭

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用料  

台湾卤肉饭的做法  

  1. 准备好材料和调料

    台湾卤肉饭的做法 步骤1
  2. 洋葱洗净切碎。干香菇泡好后,切丝。姜切片(能吃姜的人可切末。),蒜切末

    台湾卤肉饭的做法 步骤2
  3. 五花肉洗净,切大段后焯水,去血沫。焯好的五花肉切成小丁,备用

    台湾卤肉饭的做法 步骤3
  4. 炒锅内倒入适量油,爆香姜片和蒜末后,紧接着放入洋葱碎,继续炒香,至金黄色

    台湾卤肉饭的做法 步骤4
  5. 这时倒入五花肉丁,炒至肉色变白

    台湾卤肉饭的做法 步骤5
  6. 然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀

    台湾卤肉饭的做法 步骤6
  7. 加入适量温水,没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后,转小火慢炖(可倒入砂锅中慢炖),此时加入提前煮好水煮蛋,炖制1-2个小时,盐可以在一个小时以后放入

    台湾卤肉饭的做法 步骤7

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