苹果馅小蛋糕

14 人做过这道菜
还是来个好吃的苹果馅小蛋糕吧。我本以为做出来会很苦,因为里面有红糖的成分,却没想到好吃的不得了。依旧是用了自由姐姐的方子,这个是某天下午做的。

用料1 

低筋面粉 60克,表面装饰酥粒
中等大小苹果 1个,苹果馅
细砂糖 30克,苹果馅
柠檬汁 1小匙,苹果馅
肉桂粉 1/4小匙,苹果馅
黄油 35克,表面装饰酥粒
红糖 35克,表面装饰酥粒
肉桂粉 1/4小匙,表面装饰酥粒

用料2 

黄油 75克
细砂糖 80克
少许
1个(我用的XL的)
低筋面粉 120克
泡打粉 1小匙
牛奶 65克(我用了70克)
馅料(适量,一个苹果煮好的)

苹果馅小蛋糕的做法  

  1. 将苹果去皮、去核后切成小块

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤1
  2. 将苹果、细砂糖和柠檬汁放入锅中煮,开始汁液会比较多,慢慢熬至水分收干后关火,加入肉桂粉拌匀即可。需要注意的是:水分越熬越少时要注意搅拌,免得熬焦

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤2
  3. 放凉后还会有些汁液,用前沥去即可

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤3
  4. 红糖过筛,低筋面粉和肉桂粉混合过筛

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤4
  5. 与红糖放在一起拌匀

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤5
  6. 放入从冰箱里取出未经软化的黄油

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤6
  7. 搓成小粒即可

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤7
  8. 低粉+泡打粉混合过筛

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤8
  9. 黄油切小块

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤9
  10. 室温软化

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤10
  11. 软化的黄油打软后,加入细砂糖和盐

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤11
  12. 打至颜色变浅,体积膨大

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤12
  13. 分次加入蛋液

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤13
  14. 加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液,直至全部搅匀

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤14
  15. 以1/3粉类—1/2牛奶—1/3粉类—1/2牛奶—1/3粉类的顺序交替投料,并每次都搅拌匀

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤15
  16. 加完全部粉类和牛奶后,搅匀的样子

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤16
  17. 最后加入沥干的苹果馅

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤17
  18. 拌匀

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤18
  19. 将面糊盛入烤模中约7分满,表面洒适量酥粒

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤19
  20. 放入预热170℃的烤箱,上下火,中层,20分钟。(原方180度,倒数第二层20分钟)

    苹果馅小蛋糕的做法 步骤20

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

苹果馅小蛋糕所在分类

该菜谱创建于
1353 收藏


苹果馅小蛋糕的答疑

关于苹果馅小蛋糕的做法还有疑问? 提一个问题