夹心丸子

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用料  

猪肉馅 100克
北豆腐 半块(盒装的半盒)
鸡蛋 1个
大葱 半根
姜粉 适量(可用姜末替代)
鹌鹑蛋 10个
料酒 1大勺(15ml)
酱油 20ml
1/4勺
蚝油 1大勺(15ml)
香油 1小勺(5ml)

夹心丸子的做法  

  1. 将鹌鹑蛋洗净后,放入冷水锅中,大火加热,水开后调成中火,继续煮6分钟后捞出备用

    夹心丸子的做法 步骤1
  2. 肉馅倒入大碗中,将葱切成碎后放入其中。放入适量姜粉,料酒,酱油,盐,蚝油和香油,顺着同一个方向搅拌均匀

    夹心丸子的做法 步骤2
  3. 北豆腐用勺子按压碎,控出水分后,加入肉馅中,彻底搅拌均匀后,打入一个鸡蛋,继续搅匀

    夹心丸子的做法 步骤3
  4. 将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。挖起一勺馅料,在手掌心压成一个小圆饼,将鹌鹑蛋放入,封口后调整成球形

    夹心丸子的做法 步骤4
  5. 锅中倒入油,加热至7成热时,放入包好的丸子,炸2分钟左右,待外皮金黄色后,即可捞出沥干油,即食,也可蘸着泰式甜辣酱吃

    夹心丸子的做法 步骤5

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