北方咸菜丝

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简介

今天不上鸡鸭鱼肉,也不上甜点西餐,上一道咸菜丝。在那遥远的岁月里,恐怕吃口咸菜也是奢侈的了。这道菜是年后,妈妈给做的,让我们这些大鱼大肉惯了的年轻人解解油腻。味道有一点点苦涩,但是很可口,很好吃。清晨喝点白粥,吃点小咸菜,很是舒服。

用料  

芋根 (咸菜的一种)
味精

北方咸菜丝的做法  

  1. 把买来的芋根洗净,切成丝,用冷水泡几个小时,去除一下苦味

  2. 锅里油烧热,加入沥干水份后的芋根丝和葱丝翻炒

  3. 炒熟后,加少量味精,即可

小贴士

炒时可加入少量的花椒面,也可以不加,炒熟后,尝尝咸淡,考虑是否还要加盐,因为它本身就有咸味儿了。

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