拌黄豆芽
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人做过这道菜
海蓝澜
这个是老早以前的凉菜啦，为了和美食天下那边同步，所以两边的菜都要补齐一下。
别的菜可以不备份，这个一定要备一下，因为是从这个菜开始，我又重新开始写菜博啦。
别的菜可以不备份，这个一定要备一下，因为是从这个菜开始，我又重新开始写菜博啦。
用料
| 洋葱丝 | |
| 辣椒片 | 或辣椒面 |
| 黄豆芽 | 2斤 |
| 胡萝卜丝 | |
| 葱丝 | |
| 香菜丝 | |
| 大葱花 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒粒 | 30粒 |
| 大料 | 2颗 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 可放可不放 |
| 白醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 蒜末 | 2个独头紫皮蒜 |
| 味精 | 一点点 |
| 熟芝麻 | 适量 |
拌黄豆芽的做法
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将原料用淡盐水泡洗干净，10分钟左右
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将黄豆芽放入沸水中焯烫，待水再次沸腾2分钟后，捞出，浸泡冷水中。（我把黄豆芽冲凉后，直接放冰箱冷藏）
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用少量的冷油将辣椒片拌匀（可降油烧开晾凉后加入少量）
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锅中放油，烧热后，放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炒至香味四溢，略焦
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将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可；（可用滤网，滤掉残渣）
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黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量调味料（盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻）、和自制料油（适量）拌匀即可
小贴士
依据个人口味增减调味料中的调味品。
