糖三角

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人做过这道菜

简介

清明休了好几天,昨天一上班就没完没了的开会,晚上有点累,收了个菜就躺下了。这小假期,真是不过瘾啊,歇不够,玩儿不够。今天上一个【糖三角】,小时候常吃妈妈做的糖三角,喜欢白糖馅儿的,掰开,哗...糖汁就流出来了。今天这个试了红糖的,里面加了面粉,糖就不流啦,也很好吃。

用料  

面粉 50克
红糖 50克
酵母 1小勺
温水 50ml
和面的水 约100ml

糖三角的做法  

  1. 将面粉加入酵母水和成团,盖保鲜膜,放在温暖的地方,静置1小时左右,面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了。(具体请看老帖蒸馒头)

    糖三角的做法 步骤1
  2. 此时,可将面团排气,再盖保鲜膜,待面团再次膨胀后再开始制作。(这样蒸的面食更好)

    糖三角的做法 步骤2
  3. 将红糖和面粉放在碗中混合均匀,过筛备用

    糖三角的做法 步骤3
  4. 将发好的面团分成等份的小剂子,按压成小面饼

    糖三角的做法 步骤4
  5. 用擀面杖擀开后,放入内馅

    糖三角的做法 步骤5
  6. 双手将面团捏成一个三角型

    糖三角的做法 步骤6
  7. 将包好后的糖三角用保鲜膜盖住,蒸锅中倒入水,大火烧开,上气后放入糖三角,用大火蒸约10分钟即可

    糖三角的做法 步骤7

小贴士

我依旧是用蒸锅来发面团的,这个速度比较快。蒸锅里的水最好在30-40度左右,不要加热。

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