酥草莓蛋糕

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人做过这道菜

简介

写东西,还真的是要看心情的。心情乱糟糟的时候,写的也乱糟糟,不知道自己要表达什么,写完再删,好像发泄。
刚才又听了一下甜蜜旅行的《story》,挺可爱的乐队。记得去年电视比赛的时候,就是这歌让我记住了这支乐队,不知道现在发展的怎么样了。有记忆的歌,隔段时间再听,情景依旧能够重现。
五一节了,时间翻的很快,再激励自己一下,一定要认认真真的过好虎年的每一天。
下面这款点心,参考了君之的樱桃蛋糕,自己换了草莓做主角,表层酥脆,内部松软细腻,果味十足,非常好吃。

用料1 (蛋糕材料)

黄油 100克
低筋面粉 70克
草莓 80克
糖粉 50克
1/8小勺
鸡蛋 1个
泡打粉 2.5克

用料2 (酥皮材料)

高筋面粉 25克
黄油 25克
糖粉 25克

酥草莓蛋糕的做法  

  1. 草莓切丁备用

    酥草莓蛋糕的做法 步骤1
  2. 将25克黄油软化,加入25克糖粉和25克高筋面粉,揉成面团

    酥草莓蛋糕的做法 步骤2
  3. 把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬

    酥草莓蛋糕的做法 步骤3
  4. 把冻硬的面团刨成丝,即成酥皮

    酥草莓蛋糕的做法 步骤4
  5. 100克黄油软化后,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大

    酥草莓蛋糕的做法 步骤5
  6. 分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。(搅拌好的黄油应该是光滑细腻,不出现蛋油分离。)

    酥草莓蛋糕的做法 步骤6
  7. 把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里

    酥草莓蛋糕的做法 步骤7
  8. 轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具,4-5分满即可

    酥草莓蛋糕的做法 步骤8
  9. 在蛋糕糊上铺一层草莓丁

    酥草莓蛋糕的做法 步骤9
  10. 用筷子轻轻拌一下,让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀

    酥草莓蛋糕的做法 步骤10
  11. 在表面撒上酥皮

    酥草莓蛋糕的做法 步骤11
  12. 放入预热好170度的烤箱,上层,烤到表面上色后,把温度降低到150度,烤盘移到下层,一共烤25-30分钟

    酥草莓蛋糕的做法 步骤12

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