玛格丽特小饼

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人做过这道菜

简介

过几天就是母亲节了,做个妈妈爱吃的玛格丽特小饼,祝福妈妈健康快乐。
妈妈爱吃零食,尤其是点心。自从我会做一些简单的小点心后,常在回家时,带给妈妈品尝。每次,带回家的小点心,妈妈总是尝一个,就舍不得吃了。总问我是不是做起来很麻烦,总让我有时间多休息。而我总告诉她,这个没有防腐剂,抓紧吃掉啊。
还是08年的时候吧,那时候刚刚开始接触烘焙,正好老爸来京,于是我迫不及待,笨手笨脚的做了第一炉点心,就是这款玛格丽特小饼。爸爸和老公都说好吃,于是又做了一炉带给妈妈吃。妈妈非常喜欢,不过按我现在的经验来看,那个时候做的虽然也好吃,但是绝对没有入口即化,而且也太甜了。因为那时没有精确的称量工具,用的是细砂糖,没有糖粉。所以,和糖粉一个分量的砂糖量,绝对过分甜了。
现在,再做这款点心,手感和那时果然不一样。成品的口感也如大家形容的那样,入口即化。成了,原来真正的玛格丽特小饼是这样的。呵呵,这回让妈妈再尝尝,不甜腻,口感非常棒。

用料  

低筋面粉 100克(普通面粉和玉米淀粉按4:1比例即可配成低筋粉)
玉米淀粉 100克
黄油 100克
糖粉 60克(入口即化,一定要用糖粉)
熟蛋黄 2个

玛格丽特小饼的做法  

  1. 准备好材料,黄油室温自然软化

    玛格丽特小饼的做法 步骤1
  2. 黄油加入糖粉后充分打发

    玛格丽特小饼的做法 步骤2
  3. 蛋黄碾碎筛入打发好的黄油里,搅拌均匀

    玛格丽特小饼的做法 步骤3
  4. 玉米淀粉和面粉混合后筛入黄油里,用橡皮刮刀切拌均匀

    玛格丽特小饼的做法 步骤4
  5. 再用手揉成团,装入保鲜袋,放冰箱冷藏1小时

    玛格丽特小饼的做法 步骤5
  6. 揉成每个10克左右的小团,分别按压。烤箱预热160度,中层上下火,20分钟左右

    玛格丽特小饼的做法 步骤6

小贴士

1.每家烤箱温度不同,所以无论烤什么,都要观察颜色变化,防止烤过。
2.糖粉是必不可少的,细砂糖的口感会逊色许多。

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