蓝山咖啡

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人做过这道菜

简介

坨坨妈是标准的爱咖啡如命,不对,命可以不要,咖啡不能不喝那种,嘿嘿!
有人喜欢咖啡,因为它象爱情,苦涩中带着甘甜,而且越喝越上瘾,让人欲罢不能。
有人喜欢咖啡,因为它代表寂寞,如泪水般流进你的心中,让自怜也变得优雅。
坨坨妈喜欢咖啡,因为它是对自己的宠爱,在忙完了工作,家事,孩子终于睡去的午后,一杯咖啡是难得的安静与惬意,静静享受与自己独处的时光,在悠长的香味中轻闭上眼,让身体和精神小憩一下......
蓝山是坨坨妈比较喜欢的咖啡,但市面上的南山基本上都是假的,坨坨妈在网上买的也只能算是品质相对好些的,真不知道此生是否有机会喝到真正的南山咖啡,一直长草中,呵呵......
市售的咖啡一般都是咖啡豆,要喝的时候再现磨。坨坨妈家里没有磨咖啡的机器,所以买的时候让卖家磨好了再包装的,这样省去了每次都要磨豆的麻烦。
这样纸袋包装的咖啡开封后不宜保存,咖啡豆很容易受潮,受潮后的咖啡豆煮出来就会口感变酸,所以最好是找一个类似这样密封性比较好的罐子存放在冰箱里,冰箱里没有地方放也一定要放在干燥阴凉的地方。

用料  

蓝山咖啡粉

蓝山咖啡的做法  

  1. 煮咖啡可以用咖啡机,也可以用滤纸冲泡,个人比较喜欢咖啡机,简单省事,而且高压高温下滤出的咖啡口感更好些。坨坨妈的咖啡机是蒸汽式的,用了很久,可以煮咖啡,奶茶还可以打奶泡,一直觉得很方便。网上也有滴漏式的咖啡机卖,建议不要买,因为那个煮出来的水温度不够,十分影响口感,还不如烧开水用滤纸泡呢

  2. 用咖啡机附带的量勺勺一勺咖啡,这样一勺基本上冲出来的咖啡就是一马克杯的量

  3. 往咖啡机中注入一马克杯的水,旋紧盖,杯子放在下面的出水口,旋扭扭到煮咖啡的标志上,开始煮,约两分钟就会有煮好的咖啡从出水口大里流出,这时将旋扭扭到放汽的标志上,放出多余的蒸汽,拨掉电源。如果喜欢更浓郁的口感,可以分两次注水,第一次注入一半的水,待到第一次煮好的咖啡从出水口全部流出后再打开注水口,将另一半的水从注水口倒入,将滤勺中的咖啡豆进行第二次的滤煮,这样煮出来的咖啡味道会更浓,但千万不要进行第三次滤煮,因为滤勺里的咖啡豆已经充分泡水膨胀,堵住了滤勺下的出水口,水已经无法滤出了,如果强行再煮,蒸汽就会在机身内膨胀,从上盖上出来,影响咖啡机的使用寿命

  4. 最后根据自己的口味加入奶球(或者牛奶/淡奶/伴侣)和糖。坨坨妈用的是咖啡专用奶球,觉得比加牛奶淡奶或者伴侣口感要更好些

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