红烧牛腩面

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人做过这道菜

简介

中国有句老话说,早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少。
所谓早上要吃好,以营养学家的解释就是要吃得很杂,尽可能摄入多种的营养,比如一杯牛奶,两片面包,两片火腿,四五种水果做的沙拉,少量坚果,再加一个鸡蛋。这是西餐里很丰盛的一顿早餐了,但不知道是不是中国人的饮食习惯的问题,很多人吃了这么多还是会觉得吃不饱,总觉得还不如来上一大碗热腾腾的面条吃得实在。
所以今天坨坨妈介绍的就是中国传统早餐中最常见的红烧牛腩面。

用料  

面条
牛肉汤

红烧牛腩面的做法  

  1. 锅中加水大火烧开

    红烧牛腩面的做法 步骤1
  2. 下入适量的面条,根据各人食量。开着锅盖煮到沸腾(盖着锅盖煮很容易扑出来,面条很容易熟,不用盖加盖闷煮),加少量冷水再煮沸,一般这个过程只要4-5分钟。看到面条浮在水面体积膨胀颜色变成半透明就表示面已经煮好了

    红烧牛腩面的做法 步骤2
  3. 倒入漏篮滤去水份,过冷水冲一下,这样可以去掉面条中多余的淀粉,注意冲的过程中用手拌一下,这样面条就不会粘在一起

    红烧牛腩面的做法 步骤3
  4. 牛肉汤烧开

    红烧牛腩面的做法 步骤4
  5. 锅中再次加水烧开

    红烧牛腩面的做法 步骤5
  6. 将滤过的面条下入开水中,打个滚煮到刚沸腾即可关火

    红烧牛腩面的做法 步骤6
  7. 捞出装在碗底,浇上煮沸的牛肉汤撒上青菜,葱花或者香菜泡椒等做装饰,即可享用啦

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