红烧米豆腐

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(20 份)
好极了
14
挺好
2
一般
1
139
人做过这道菜

简介

八○以后的朋友估计很少有人看过《芙蓉镇》这部电影,我记得也是在我很小的时候看过,那时候的刘晓庆和姜文还很年轻,两人演绎了一段文革时期两个争议人物之间纯真的爱情,在那样一个扭曲的年代,那样一种灰暗的色彩中,我只记住了豆腐西施羞涩的微笑,她笑着往她爱的那个男人的豆腐碗里加着辣子,一勺又一勺,火红的颜色,如同人们心中对美好生活幸福和爱情的向往。从此我记住了湖南的米豆腐,记住了这种火辣的幸福。
现在这个时代远比那时候要开放和自由,恋爱和婚姻也没有了那么多条条框框,但为什么现在的人反而越来越找不到属于自己的幸福了呢?
也许正象满街一抓一大把的湘菜馆一样,你有太多的选择,你反而不知道该如何选择。
坨坨妈希望所有人都能象豆腐西施那样,执着于自己的爱情,并且勇于抗争,坚定的守护它。
如果你爱他/她,就为他/她做上一碗米豆腐吧!
人生就像是一碗米豆腐,而幸福便是在这碗米豆腐里加足了辣椒!

用料  

米豆腐 一块
红辣椒 一个
生姜
大蒜
香葱
干尖椒

红烧米豆腐的做法  

  1. 米豆腐一块切丁,红辣椒一个切丁,生姜,大蒜,香葱切末,干尖椒尖好备用

  2. 锅中倒入色拉油,烧至油温八成热时,倒入生姜大蒜末炒香,然后倒入干尖椒和红椒炼一下

  3. 然后加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱,一小勺盐,略炒一下

  4. 倒入一大碗水,然后倒入米豆腐,搅动一下,盖上锅盖闷煮三到四分钟

  5. 煮到水分被米豆腐充分吸收,汤汁有一点点粘稠时,加入少量鸡精,然后倒入水淀粉勾芡,稍翻一下锅就可以装盘了。(注意米豆腐不宜久煮,久煮粘锅,也不要过多的炒动,因为很容易就变烂成一锅米粥。)

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