糖醋带鱼

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人做过这道菜

简介

坨坨妈每天最头疼的事,就是给冰箱挪个空地方,家里的冰箱,一年365天,任何时候打开看,都是满的。不过这也实在不能怨我,因为坨坨妈的一帮狐朋狗友总是三五不时的上门来蹭饭,经常是快到饭点的时候一个电话打来说:“我们全家上你们家吃饭的哈!”久而久之,坨坨妈也练就了一手随时能在半小时内凑出七八个菜的本事。基于此,坨坨妈的冰箱总是长年装着一大堆半成品和冻菜,前两天又有人出差回来直接上我们家蹭饭来着,我饭碗都端上了只好又回厨房去做菜,翻了翻冰箱,在最底层清出一包不知道什么时候买的带鱼段,那就做个糖醋带鱼吧!

用料  

糖醋带鱼的做法  

  1. 带鱼洗净,葱姜切末

  2. 煎锅倒油烧热

  3. 油温至八成热时,下入带鱼用中火煎至两面金黄

  4. 下入生姜,加半勺盐(海鱼本身有咸味,不能加多盐),三大勺糖,两大锅铲醋,鸡精,胡椒,少量水,晃动锅底使作料均匀混合,小火慢炖使鱼入味

  5. 水分收干后,即可起锅装盘,最后撒上葱花

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