丝瓜酿虾丸

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简介

还在为在家宴客时没什么拿得出手的菜品发愁吗?其实只要小做一点改进,简单的家常菜也能看起来很正式,今天坨坨妈介绍的这道丝瓜酿虾丸就是家常的丝瓜溜鱼丸的改进版,稍做一点修饰,简单的菜品立刻就能让你的餐桌靓丽起来。

用料  

丝瓜酿虾丸的做法  

  1. 鲜虾去壳抽筋剥成虾仁,用刀背剁或用搅拌机搅成蓉,加少量盐,鸡精,玉米淀粉,一点点水,和成虾泥,撑打上劲

  2. 丝瓜去皮,横一刀斜一刀切成块,平底朝下在盘中码放好

  3. 用汤勺将虾泥勺成丸子放在码好的丝瓜上,留一点虾泥不要用完

  4. 蒸锅大火烧上汽后,将盘子放蒸锅上蒸10分钟

  5. 蒸的同时,将没用完的虾泥加姜末,盐,鸡精和少量水煮成汤汁,滤去渣以后,加水淀粉勾芡

  6. 将蒸锅中的丝瓜虾丸取出,倒去盘中蒸出来的水分,在虾丸上撒上鱼仔酱,最后将芡汁浇在上面即可

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