小炒黄牛肉

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人做过这道菜

简介

事先声明,坨坨妈今天发的这个菜是“寨”滴,寨的谁家呢?放心,不是网上任何一家博主的,前两天和单位同事去“湘水人家”吃团年饭,上了一大桌子菜也没觉得啥好吃,就这个小炒黄牛肉还让我眼前亮了一下下,他们那个是大蒜和红椒丁炒的,我觉得不够好看,所以回家小改进了一下,用大葱和朝天椒炒的,外加他那碗也太普通,就是一普通黄土碗,放在我这个日式方碗中,顿时漂亮了许多。明明是一“乡土”菜被我稍做改动就变得这么“小资”,看来“山寨”也还是要有点技术含量滴,呵呵!

用料  

牛梅子肉
生粉
老抽
红朝天椒
大葱
生姜
剁椒酱
鸡精
胡椒粉

小炒黄牛肉的做法  

  1. 牛梅子肉切丝,加生粉,盐,老抽调制入味。红朝天椒,大葱切片,生姜切丝,备用

  2. 煎锅倒适量的油,烧至八成热时,改小火,下入牛肉

  3. 扒熟

  4. 将炒好的牛肉盛起,锅中留少量油,下入朝天椒,生姜,大葱,加少量盐,炒香

  5. 最后下入牛肉,加一勺剁椒酱,少量鸡精,胡椒粉,稍做翻炒

  6. 起锅装入碗内

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