豆瓣鲫鱼

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简介

今天除夕,家家户户的团年宴上总少不了一道鱼,这是中国几千年的传统,其实就是图个吉利,取其谐音盼望生活富足年年有余,而鲫鱼又因为名字中带个“吉”音,更是团年宴上最吉利的一个菜。
过年了,坨坨妈没什么可表示的,做上这么一盘红艳艳的豆瓣鲫鱼,祝福每一位认识的不认识的朋友,新春吉祥,年年有余!

用料  

豆瓣鲫鱼的做法  

  1. 青红椒切丝,生姜切丝,大蒜切末

  2. 鲫鱼去鳞去腮去鱼肠,洗净备用

  3. 煎锅倒入适量的油,大火烧至八成热,改中火,下入鲫鱼煎至两面金黄

  4. 将鱼扒开,下入青红椒和姜蒜

  5. 加两勺盐,一勺料酒,两大勺豆瓣酱,一大锅铲醋,少量水,改小火闷煮5-8分钟

  6. 等水分差不多收干时,加入少量鸡精,即可起锅装盘了

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