虾蓉扇贝

0
人做过这道菜

简介

博客写了几个月了,发的菜不少,但基本上都是大盆吃鱼大块吃肉,我的一个朋友说:“别人写美食博客的菜都是中看不中吃,你正好相反,你的是中吃不中看。”想想也是,你做得再好吃也就你自己知道不是?别人也就光能看看照片,所以看相还是很重要的。今天坨坨妈决定痛改前非,一定要在看相上做足功夫,当然品质也是重要的,坨坨妈一定要做到既要好看又要好吃!所以就有了今天这道华丽丽的“虾蓉扇贝”。
扇贝大家吃过不少了吧,平常的做法多半是蒜蓉粉丝蒸扇贝或者扇贝煲汤,今天坨坨妈这道菜有一点小创新,还是清蒸,只不过除了扇贝还加入了虾泥,综合了两种海鲜的口感,鲜味更浓,口感更有层次。

用料  

虾蓉扇贝的做法  

  1. 鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠

  2. 搅打成蓉,加入少量盐,葱姜蒜末,蛋清,生粉,拌成虾泥

  3. 扇贝洗净去掉上壳4.挖出贝肉,去掉红色部分,留下白肉5.将虾蓉酿入贝壳,再将贝肉放在虾蓉上,表面撒上蒜蓉,大葱丝,蒸锅上汽后至锅中,大火蒸5分钟左右6.最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝,倒入一点点蒸鱼豉油,再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝(注意,这么细不是切出来的,是用刨丝器刨出来的)

虾蓉扇贝的留言

关于虾蓉扇贝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
20 收藏

作者坨坨妈的其他菜谱