新奥尔良培根焗意面

简介

平常做意大利面,大多是用的意粉酱或番茄酱,要么是家里自制的肉酱,坨坨妈做烤翅的时候发现腌过鸡翅的腌料也很浓稠,新奥尔良烤翅的腌料是甜中带辣的,味道很好,完全可以替代酱汁,心想何不就用腌料汁来做一回意大利面?
一试之下,果然好味,比传统的意面更多了一点烧烤的香辣,可以说更适合中国人的口味,值得推广一下,呵呵!

用料  

意大利面
马苏里拉芝士
培根
洋葱
新奥尔良烤翅腌料
无盐黄油

新奥尔良培根焗意面的做法  

  1. 用料:培根,洋葱

    新奥尔良培根焗意面的做法 步骤1
  2. 新奥尔良烤翅腌料

    新奥尔良培根焗意面的做法 步骤2
  3. 意大利面,无盐黄油

    新奥尔良培根焗意面的做法 步骤3
  4. 马苏里拉芝士(切末)

    新奥尔良培根焗意面的做法 步骤4
  5. 取30克新奥尔良烤翅腌料,兑入30克水,调匀

    新奥尔良培根焗意面的做法 步骤5
  6. 取一保鲜盒,将腌料汁倒入,将培根从中切断,每一片均匀的沾上腌料汁,在盒中码好

    新奥尔良培根焗意面的做法 步骤6
  7. 盖上盖子,腌制20-30分钟(因为培根本身有盐份,所以腌制时间不宜过长)

    新奥尔良培根焗意面的做法 步骤7
  8. 取出腌好的培根,改刀切成3-4CM的正方片

    新奥尔良培根焗意面的做法 步骤8
  9. 汤锅加适量水,煮至沸腾,下入200克意大利面,盖上锅盖,大火烧开后改小火,煮约15分钟(意面不易熟,一定要煮足够的时间,如果无法确定是否煮过心,最好夹一个尝一下,要吃在嘴里没有夹生的或带硬的口感就煮好了)

    新奥尔良培根焗意面的做法 步骤9
  10. 捞出滤干水份

    新奥尔良培根焗意面的做法 步骤10
  11. 平底锅大火烧热,下入40克黄油

    新奥尔良培根焗意面的做法 步骤11
  12. 待到黄油溶化时,下入培根片和洋葱片炒熟

    新奥尔良培根焗意面的做法 步骤12
  13. 下入煮好的意面,加少量盐,鸡精,黑胡椒碎,意大利综合香料,一大勺朗姆酒或者白葡萄酒(没有可不加),翻炒均匀

    新奥尔良培根焗意面的做法 步骤13
  14. 最后加入腌肉剩余的腌料汁,小火煮3-5分钟,使其入味

    新奥尔良培根焗意面的做法 步骤14
  15. 至水份收干时,盛入焗碗中

    新奥尔良培根焗意面的做法 步骤15
  16. 烤箱预热200度,将意面表面均匀的撒上马苏里拉,放入烤箱中层,上火烤制10分钟即可

    新奥尔良培根焗意面的做法 步骤16

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