剁椒肉末蚕豆煲

简介

今天坨屁屁有点咳嗽,没让他上幼儿园,早上我也没时间出去买菜,就让坨坨爸随便买点什么菜回来。
结果他买回来两斤青椒,一斤蚕豆,几个西红柿。
那青椒我就不说了,干皮打皱还带烂眼,西红柿大的大小的小夹板青不熟,最搞笑的就是这蚕豆,我说这两天蚕豆刚上市,满大街都是嫩得葱绿的嫩豆,您上哪谋回来的这么黄这么老这么干的老蚕豆啊?是不是菜市场的小贩看见你就象看见救星了,把那八百年没人收的菜都卖给你了?你别说你也真不容易,菜市场那么多卖蚕豆的摊子,你愣是能挑到个最老的买,你买彩票咋就没这么好的手气咧?
可我就这么燥他,人家也不带脸红的,大模八样的把菜往我手里一扔他就算完事了,一屁股坐电脑跟前上他的网去了,老神在在的等着我给他老人家做饭咧!嘴里还大言不惭的说:“好坏无所谓啦!随便做做凑合能吃就行呗!”
我一时无语,真是厚脸皮啊!您老人家是凑合吃吃的主?我打小见过的唯一一个比我还挑食的人就是我老公,稍不合味口那是连筷子都不动的,那要是他没见过没吃过的东西,放桌上他可以当那菜是空气,一头就挑他喜欢的菜猛吃,然后我问说:“这菜怎么不吃啊?”他会一脸无辜的看着你说:“啊!我没看到啊!这是什么啊?”然后象尝毒药一样的尝一口,再很无耻的说:“我可不可以不吃啊?”
可是发牢骚是一回事,这菜不还得我做啊?
我总得想个法把这老蚕豆做得好吃啊!
这么老清炒肯定是不好吃的,想起湘菜里有肉末烧小土豆的做法,这老蚕豆淀粉质重,就把它当土豆烧吧!

用料  

蚕豆 一斤
猪肉 50克(肥瘦掺半)
剁椒
鸡精
胡椒粉
豆瓣酱
老抽

剁椒肉末蚕豆煲的做法  

  1. 蚕豆一斤洗净滤干水份,猪肉50克(肥瘦掺半)剁成末

    剁椒肉末蚕豆煲的做法 步骤1
  2. 炒锅倒入适量的油,大火烧至八成热,下入肉末扒熟

    剁椒肉末蚕豆煲的做法 步骤2
  3. 倒入少量老抽炒匀上色,然后加入两大勺剁椒酱,一小勺豆瓣酱,炒香

    剁椒肉末蚕豆煲的做法 步骤3
  4. 下入蚕豆,翻炒均匀

    剁椒肉末蚕豆煲的做法 步骤4
  5. 加入半锅水,两勺盐,搅匀,盖上锅盖,大火烧开后改小火,闷煮15-20分钟

    剁椒肉末蚕豆煲的做法 步骤5
  6. 煮至水分收到八成干时,加鸡精、胡椒粉调味,然后转入小煲内,再次加热至沸腾,即可关火上桌了

    剁椒肉末蚕豆煲的做法 步骤6

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