火腿咸蛋粥

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人做过这道菜

简介

今儿个俺家坨屁屁的病还没好,所以委屈各位继续跟着喝粥哈!
其实偶倒觉得这粥大人喝也挺好,倍儿香!俺家那一大锅粥,真正给儿子喝的不过一碗,其它90%都是大人喝了的,不好意思的告诉你们,光俺就喝了80%,嘿嘿!难怪偶老公说,这哪是给儿子做饭啊!分明就是给自己解馋~
今天推荐的这款粥,虽然用料不起眼,但成品的味道真的是不同凡响,那叫一个鲜!
俺用的是云南带回来的宣威火腿和成品的咸蛋黄,这两样东西都是属于咸鲜口感的,加入粥中同煮,淡化了其本身的咸味,反将肉和蛋的鲜尽数溶入粥中,而那浓重且后味悠长的口感,又是鲜蛋和鲜肉所不能比的,真的是堪称经典!

用料  

熟咸蛋黄 四个
瘦火腿肉
泰国香米 一碗
高汤 一碗(骨汤或者鸡汤都可以)

火腿咸蛋粥的做法  

  1. 熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎,瘦火腿肉切成细丝,泰国香米一碗,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)

    火腿咸蛋粥的做法 步骤1
  2. 将米淘洗干净,倒入砂锅中,加入高汤,半锅水,下入火腿丝,搅匀

    火腿咸蛋粥的做法 步骤2
  3. 大火烧开后,下入咸蛋黄搅散,然后改小火,用两根筷子架住锅盖,熬煮15-20分钟,每间隔5分钟开一次盖,用勺子铲动一下,避免糊底

    火腿咸蛋粥的做法 步骤3
  4. 煮至粥变得均匀浓稠,加入适量鸡精、白胡椒粉调味,即可关火,最后撒上葱花即可

    火腿咸蛋粥的做法 步骤4

小贴士

因为咸蛋和火腿本身已经很咸,再加上我加入的高汤内也已调味,所以煮这款粥我完全没有放盐,但如果你家的高汤是没有放盐的,那么在你煮粥时还是要稍加一点点的盐

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