香葱红肠卷

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用料  

高粉 200克
低粉 50克
红肠 适量
葱花 适量
干酵母 4克
20克
2克
鸡蛋 1个
牛奶 130克
色拉油 20克

香葱红肠卷的做法  

  1. 所有材料混合,揉至扩展

    香葱红肠卷的做法 步骤1
  2. 一次发酵至2.5倍大

    香葱红肠卷的做法 步骤2
  3. 排气分割成4个60克,2个50克的面团(留了100克面团做老面团),松弛15分钟

    香葱红肠卷的做法 步骤3
  4. 擀成椭圆形

    香葱红肠卷的做法 步骤4
  5. 卷起

    香葱红肠卷的做法 步骤5
  6. 搓长

    香葱红肠卷的做法 步骤6
  7. 卷入红肠

    香葱红肠卷的做法 步骤7
  8. 排入烤盘,最后发酵40分钟

    香葱红肠卷的做法 步骤8
  9. 表面刷上蛋液,撒上葱花

    香葱红肠卷的做法 步骤9
  10. 入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15分钟左右,出炉后放在烤网上晾凉

    香葱红肠卷的做法 步骤10

小贴士

1. 整形过程中,不容易一次撮长,可以松弛一会再继续;
2. 以前做面包,表面都是刷全蛋液,这次想着让表面颜色更漂亮点,刷了蛋黄液,个人感觉面包凉了后,腥味比较重,不喜欢;
3. 整齐排入烤盘做最后发酵时,面包卷自己跳舞移步,亲密接触了哈。

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香葱红肠卷的答疑

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