双色棋格&螺纹饼干

简介

做双色吐司的时候,没有实现棋格效果,心里就记挂着怎么的也要整个棋格的点心,棋格蛋糕比较复杂,捡了个相对容易些的,做了这个双色饼干 。

用料  

低粉 155克
黄油 75克
可可粉 5克
细砂糖 50克
鸡蛋 1个(其中一小半用来刷表面)

双色棋格&螺纹饼干的做法  

  1. 室温软化黄油,加入细砂糖打发至羽毛状,体积变大,颜色发白

    双色棋格&螺纹饼干的做法 步骤1
  2. 分次加入半个鸡蛋液,每次拌均匀后再加下一次,黄油和蛋液全部混合均匀

    双色棋格&螺纹饼干的做法 步骤2
  3. 筛入低粉,揉成光滑面团

    双色棋格&螺纹饼干的做法 步骤3
  4. 可可粉用少量水化开,和一半量的面团混合均匀

    双色棋格&螺纹饼干的做法 步骤4
  5. 两色面团装入保鲜袋,入冰箱冷藏半个小时,取出,擀成大小基本一致的长方形

    双色棋格&螺纹饼干的做法 步骤5
  6. 一分为二,颜色间隔,叠加起来

    双色棋格&螺纹饼干的做法 步骤6
  7. 切成4条,颜色相间叠加,重合处刷上蛋液

    双色棋格&螺纹饼干的做法 步骤7
  8. 整成长条柱状,入烤箱冷藏1小时,面团变硬

    双色棋格&螺纹饼干的做法 步骤8
  9. 取出,切片即成棋格状,多余的边角料,搓成长条,卷起螺纹状,入预热170度的烤箱,中上层,上下火20分钟左右

    双色棋格&螺纹饼干的做法 步骤9

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