杂粮米粥红薯卷

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我直接用了杂粮米粥(黑米、小米、大米、糯米、糙米),也可以把粥,用料理机打成糊状后再使用,那样的话,出膜效果会更好点。

用料  

高粉 250克
全麦粉 30克
杂粮粥 200克
熟红薯泥 300克
白砂糖 20克
干酵母 4克
4克
玉米油 20克

杂粮米粥红薯卷的做法  

  1. 所有材料混合,揉至扩展阶段

    杂粮米粥红薯卷的做法 步骤1
  2. 冷藏发酵24小时,回温半小时

    杂粮米粥红薯卷的做法 步骤2
  3. 排气分割80克/个,滚圆,盖膜松弛15分钟

    杂粮米粥红薯卷的做法 步骤3
  4. 压扁擀成椭圆形,铺上红薯泥

    杂粮米粥红薯卷的做法 步骤4
  5. 卷起来

    杂粮米粥红薯卷的做法 步骤5
  6. 中间切1刀,不切断,沿切面翻开,放入小烤模

    杂粮米粥红薯卷的做法 步骤6
  7. 室温二次发酵

    杂粮米粥红薯卷的做法 步骤7
  8. 至2倍大,表面刷蛋液

    杂粮米粥红薯卷的做法 步骤8
  9. 入预热180度的烤箱,中下层,上下火,17分钟左右

    杂粮米粥红薯卷的做法 步骤9
 

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