摩卡巧克力核桃甜饼

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这个小甜饼的方子是君之的,略有调整。

用料  

中粉 100克
黄油 65克
黑巧克力碎 30克
核桃碎 35克
白砂糖 20克
红砂糖 30克
鸡蛋 25克
速溶咖啡粉 2克
开水 1小勺
泡打粉 1/4小勺
小苏打 1/8小勺

摩卡巧克力核桃甜饼的做法  

  1. 黄油室温软化后,加入白砂糖,红砂糖

    摩卡巧克力核桃甜饼的做法 步骤1
  2. 用打蛋器打至颜色变浅,体积变大

    摩卡巧克力核桃甜饼的做法 步骤2
  3. 分三次加入打散的鸡蛋液

    摩卡巧克力核桃甜饼的做法 步骤3
  4. 每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次

    摩卡巧克力核桃甜饼的做法 步骤4
  5. 加入溶解于一小勺热水中的咖啡液

    摩卡巧克力核桃甜饼的做法 步骤5
  6. 搅打均匀

    摩卡巧克力核桃甜饼的做法 步骤6
  7. 加入过筛的粉类,泡打粉和小苏打,用刮刀翻拌均匀

    摩卡巧克力核桃甜饼的做法 步骤7
  8. 直到面粉完全湿润,加入黑巧克力碎和核桃碎

    摩卡巧克力核桃甜饼的做法 步骤8
  9. 用刮刀翻拌均匀

    摩卡巧克力核桃甜饼的做法 步骤9
  10. 取约18克的面团,搓圆压扁,排入烤盘

    摩卡巧克力核桃甜饼的做法 步骤10
  11. 入预热180度的烤箱,中上层,上下火,15分钟

    摩卡巧克力核桃甜饼的做法 步骤11

小贴士

小甜饼貌似趣多多,吃起来很象传统的桃酥,不过因为有了巧克力的加入,口感更丰富。巧克力的量可以再增加点,来个倍量的,会更香浓 。原方子中的总糖量80克,我减了不少,感觉刚刚好 。

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摩卡巧克力核桃甜饼的答疑

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