芝麻核桃慕斯

0
人做过这道菜

简介

传统的端午节,早上吃了粽子,晚上全家聚餐,还是要做个蛋糕做甜点。既然是中国节,就用最传统的材料来做这个蛋糕,芝麻、核桃,都是很不错的滋补佳品。

用料1 

低粉 50克
黑芝麻粉 20克
核桃泥 40克
酸奶 130克
鸡蛋 5个
玉米油 50克
白砂糖 50克
白醋 少许
少许

用料2 

黑芝麻黑桃戚风蛋糕 2片
动物性淡奶油 300克
白砂糖 30克
吉利丁片 15克
芝麻酱 120克
牛奶 300克

芝麻核桃慕斯的做法  

  1. 打散的蛋黄液中加入玉米油,搅打均匀

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤1
  2. 加入核桃泥,搅打均匀

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤2
  3. 加入酸奶搅打均匀

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤3
  4. 筛入低粉和黑芝麻粉

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤4
  5. 用刮刀拌匀

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤5
  6. 蛋白加几滴白醋打至粗泡

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤6
  7. 蛋白液中加入白砂糖和少许盐

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤7
  8. 打至近干性发泡,提起打蛋头有小弯钩

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤8
  9. 取1/3蛋白霜,加入到蛋黄糊中

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤9
  10. 用刮刀翻拌均匀

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤10
  11. 倒回蛋白霜中

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤11
  12. 翻拌均匀

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤12
  13. 拌好的面糊以层叠的方式倒入模中

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤13
  14. 震几下模子,震掉大气泡

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤14
  15. 入预热145度的烤箱,中下层,上下火,60分钟

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤15
  16. 蛋糕分片备用

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤16
  17. 吉利丁片冷水泡软后沥干水分

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤17
  18. 加入100克温热的牛奶中,搅拌至完全溶化,备用

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤18
  19. 淡奶油加白砂糖

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤19
  20. 打至6、7成发,勉强能流动,冷藏备用

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤20
  21. 芝麻酱中加入200克牛奶,搅拌均匀

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤21
  22. 芝麻酱奶油和吉利丁奶液

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤22
  23. 混合均匀

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤23
  24. 倒入打发的淡奶油中

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤24
  25. 翻拌均匀

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤25
  26. 活底蛋糕模中放入一片剪小一圈的蛋糕片,倒入一半的慕斯糊,再放入一片剪小圈的蛋糕片,倒入剩下的慕斯糊,晃动模子,使慕斯糊均匀

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤26
  27. 入冰箱冷藏4小时后,电吹风吹模子四周,脱模

    芝麻核桃慕斯的做法 步骤27

芝麻核桃慕斯的留言

关于芝麻核桃慕斯的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
68 收藏

作者简单快乐的其他菜谱