石板街巧克力慕斯

3 人做过这道菜
石板街(冰激凌)是国外很流行的一款甜品。凡是冰激凌或者慕斯里面夹杂了坚果,棉花糖和巧克力的冰冻甜品都可以称为Rocky Road。坚果,棉花糖和巧克力粒象征着石板路上面大大小小、宽厚不一的不同材质的条石。吃起来很有层次感,既可以吃到软软的棉花糖,也可以吃到硬硬的坚果和巧克力。既可以尝到棉花糖的甜,也可以尝到干果的香和巧克力的苦。如同崎岖不平的石板街岩石路。
父亲节做的蛋糕,老爸爱吃巧克力,年纪大了,牙口也不好,感觉巧克力的慕斯最合适不过,应景应时。

用料1 

咖啡巧克力 80克
淡奶油 180克
白砂糖 10克
牛奶 150克
吉利丁片 10克
核桃仁 适量
棉花糖 适量

用料2 

黑巧克力 20克
黄油 5克
牛奶 15克
核桃仁 适量
棉花糖 适量

石板街巧克力慕斯的做法  

  1. 吉利丁片冷水泡软后,沥干水分,隔热水溶化,放温凉备用

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤1
  2. 巧克力中加入50克热牛奶

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤2
  3. 搅拌至完全溶化

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤3
  4. 核桃仁,棉花糖中倒入少许巧克力牛奶液

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤4
  5. 拌匀备用

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤5
  6. 淡奶油和白砂糖打至6、7成发,冷藏备用

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤6
  7. 剩余的100克牛奶和巧克力液混合备用,倒入吉利丁液

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤7
  8. 混合均匀

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤8
  9. 倒入打发的淡奶油中

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤9
  10. 切半均匀

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤10
  11. 用慕斯圈刻出蛋糕

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤11
  12. 铺上蘸了巧克力的核桃仁,棉花糖

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤12
  13. 倒入慕斯糊

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤13
  14. 入冰箱冷藏4小时

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤14
  15. 电吹风吹慕斯圈脱模

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤15
  16. 铺上核桃仁,棉花糖

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤16
  17. 巧克力,黄油,热牛奶搅拌至完全溶化,温凉后倒入裱花袋,剪很小的口

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤17
  18. 挤在表面即可

    石板街巧克力慕斯的做法 步骤18

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

石板街巧克力慕斯所在分类

该菜谱创建于
199 收藏


石板街巧克力慕斯的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部2条答疑