焦糖巧克力豆扭结包

用料1 

动物性淡奶油 100克
白砂糖 40克
15克,1大匙

用料2 

巧克力豆 40克
高粉 210克
白砂糖 10克
焦糖浆 60克
干酵母 4克
黄油 16克
酸奶 80克
鸡蛋 1个
3克

焦糖巧克力豆扭结包的做法1 

  1. 白砂糖和水倒入锅中

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤1
  2. 煮沸

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤2
  3. 出现焦色后改小火

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤3
  4. 缓缓加入事先用微波炉加热至温热的淡奶油

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤4
  5. 边加边搅拌,至浓稠即可离火

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤5
  6. 装入保鲜盒,凉后入冰箱冷藏保存

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤6

焦糖巧克力豆扭结包的做法2 

  1. 除黄油外所有材料混合,揉至面团光滑出筋

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤1
  2. 加入黄油

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤2
  3. 揉匀后,摔面至扩展阶段

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤3
  4. 加入巧克力豆

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤4
  5. 揉匀

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤5
  6. 室温发酵至2.5倍大

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤6
  7. 排气,分割成每个70克的面团,滚圆后松弛15分钟

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤7
  8. 压扁,擀成椭圆形

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤8
  9. 一边压薄,从厚的一边往薄边卷起

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤9
  10. 卷起来

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤10
  11. 搓长

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤11
  12. 绕一圈打结

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤12
  13. 排入烤盘,常温二次发酵

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤13
  14. 至两倍大,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,18分钟左右

    焦糖巧克力豆扭结包的做法 步骤14

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