桑葚冰激淋

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用料  

蛋白 4个
动物性淡奶油 250克
桑葚果酱 60克
白砂糖 40克
120克

桑葚冰激淋的做法  

  1. 淡奶油打至6、7成发,放入冰箱冷藏备用

    桑葚冰激淋的做法 步骤1
  2. 白砂糖和水放入锅中,用小火煮冒泡泡,颜色有点变,有点粘稠的状态

    桑葚冰激淋的做法 步骤2
  3. 煮好的糖水一点一点缓慢地加入正在打发的蛋清中,边倒边继续打发,打至湿性发泡状态

    桑葚冰激淋的做法 步骤3
  4. 打发的淡奶油,果酱加入打发的蛋白霜中

    桑葚冰激淋的做法 步骤4
  5. 翻拌均匀

    桑葚冰激淋的做法 步骤5
  6. 倒入保鲜盒,入冰箱冷冻,每隔30分钟拿出来,用电动搅拌器充分搅打,共8次,最后搅拌完成,冷冻至冰淇淋糊完全凝结即可

    桑葚冰激淋的做法 步骤6

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