椰香吐司

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用料  

高粉 220克
低粉 60克
椰浆 150克
黄油 25克
鸡蛋 1个
白砂糖 30克
干酵母 4克
3克
全蛋液 适量
椰丝 适量

椰香吐司的做法  

  1. 全部材料混合

    椰香吐司的做法 步骤1
  2. 后油法揉面,摔面至完全阶段

    椰香吐司的做法 步骤2
  3. 盖膜,室温基础发酵至2.5倍大

    椰香吐司的做法 步骤3
  4. 排气,分割,滚圆后盖膜松弛15分钟

    椰香吐司的做法 步骤4
  5. 翻面,擀长

    椰香吐司的做法 步骤5
  6. 从长边的一端向中间折1/3,另一边也向中间折1/3

    椰香吐司的做法 步骤6
  7. 收口朝下,盖膜松弛10分钟

    椰香吐司的做法 步骤7
  8. 翻面,擀长

    椰香吐司的做法 步骤8
  9. 卷起

    椰香吐司的做法 步骤9
  10. 排入吐司盒

    椰香吐司的做法 步骤10
  11. 二次发酵至9分满,表面刷蛋液,撒椰蓉

    椰香吐司的做法 步骤11
  12. 入预热180度的烤箱, 下层,上下火,35分钟左右,表面上色后加盖锡纸

    椰香吐司的做法 步骤12

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