奶酪红枣吐司

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用料  

高粉 250克
奶油奶酪 100克
酸奶 80克
红枣碎 80克
黄油 20克
鸡蛋 50克
白砂糖 20克
干酵母 4克
3克

奶酪红枣吐司的做法  

  1. 后油法揉至完全阶段

    奶酪红枣吐司的做法 步骤1
  2. 基础发酵至2.5倍大

    奶酪红枣吐司的做法 步骤2
  3. 排气后分割,滚圆,松弛15分钟

    奶酪红枣吐司的做法 步骤3
  4. 翻面,擀成椭圆形圆形,铺上红枣碎

    奶酪红枣吐司的做法 步骤4
  5. 两边向中间对折

    奶酪红枣吐司的做法 步骤5
  6. 收口朝下,松弛10分钟

    奶酪红枣吐司的做法 步骤6
  7. 翻面,擀长

    奶酪红枣吐司的做法 步骤7
  8. 卷起

    奶酪红枣吐司的做法 步骤8
  9. 排入吐司盒,二次发酵至8分满

    奶酪红枣吐司的做法 步骤9
  10. 表面刷蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右

    奶酪红枣吐司的做法 步骤10
 

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