蓝莓吐司

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用料  

高粉 200克
低粉 50克
蓝莓汁 120克
干酵母 5克
3克
鸡蛋 1个
黄油 20克

蓝莓吐司的做法1 

  1. 后油法揉至完全阶段

    蓝莓吐司的做法 步骤1
  2. 室温发酵至2.5倍大,排气

    蓝莓吐司的做法 步骤2
  3. 分割,滚圆后,松弛15分钟

    蓝莓吐司的做法 步骤3
  4. 翻面,擀成椭圆形

    蓝莓吐司的做法 步骤4
  5. 卷起,收口朝下,松弛10分钟

    蓝莓吐司的做法 步骤5
  6. 再次翻面,擀长,卷起

    蓝莓吐司的做法 步骤6
  7. 排入吐司盒,二次发酵至7分满,表面刷蓝莓汁

    蓝莓吐司的做法 步骤7
  8. 入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右

    蓝莓吐司的做法 步骤8

蓝莓吐司的做法2 

  1. 洗干净的蓝莓约200克

  2. 倒入锅中,加入80克白砂糖

  3. 加入没过蓝莓的清水,中火烧开,转小火

  4. 加入30克麦芽糖、几滴浓缩柠檬汁

  5. 边搅拌边熬制,浓稠状态即可

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