后油法揉至完全阶段
室温发酵至2.5倍大,排气
分割,滚圆后,松弛15分钟
翻面,擀成椭圆形
卷起,收口朝下,松弛10分钟
再次翻面,擀长,卷起
排入吐司盒,二次发酵至7分满,表面刷蓝莓汁
入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右
洗干净的蓝莓约200克
倒入锅中,加入80克白砂糖
加入没过蓝莓的清水,中火烧开,转小火
加入30克麦芽糖、几滴浓缩柠檬汁
边搅拌边熬制,浓稠状态即可
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